Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en gözde ve sağlıklı mezelerinden biridir. Akdeniz mutfağının ferahlatıcı etkisiyle hazırlanan bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de eşsiz lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Enginarın besin değeri yüksek, sindirimi kolay olan bu tarif, diyet programlarınıza da mükemmel bir katkı sağlayacak. Ailece ya da misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu özel tat ile hem damakları hem de sağlığı şımartabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarları zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirerek hazırladığınız hafif ve sağlıklı bir mezedir. Enginarlar, zeytinyağında yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirilir ve ardından soğutularak servis edilir. Yanında yoğurt ile tatlandırarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 adet havuç (süsleme için)
• Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların sap kısımlarını kesip, dış yapraklarını temizleyin.
• Limon suyu ile karıştırılmış suya enginarları koyup kararmasını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve enginarları ekleyin.
• Tuz, şeker ve 1/2 çay bardağı suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Gölgesine havuç dilimleri koyarak süsleyebilirsiniz. Üzerine dereotu serpiştirin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken taze enginar seçmeye özen gösterin; aksi takdirde lezzeti düşebilir. Pişirme suyu az olduğunda enginarların su şişkinliğini kaybetmemesi için tencereye kapak koymayı unutmayın. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle iyi bir zeytinyağı kullanmak önemlidir. Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurtlu mezeler, taze ekmek veya zeytin çeşitleri ile harika bir uyum sağlar.