Gözleme, Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak, ince hamurun arasına konulan çeşit çeşit malzemelerle hazırlanır. Peynirli, ıspanaklı veya patatesli gibi birçok farklı iç harcı bulunur. Hem tarihi hem de kültürel değer taşır; iyi hazırlanmış bir gözleme eve gelen misafirlerin favorisi olur. Kolayca hazırlanabilir ve pişirilebilir olması, onu hem özel günlerde hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilir hale getirir. Gözleme ile bir Anadolu mutfağı deneyimi yaşamak için tarife göz atın!

Tarife Giriş

Gözleme, hamurun içine peynir, ıspanak, patates veya kıyma gibi çeşitli malzemelerin konulup, tava veya sacda pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. Hamurunu hazırlamak için un, su, tuz ve yoğurt kullanılırken; iç malzemeler isteğe göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis edilen gözleme, kahvaltılardan ara öğünlere kadar her yerde yer alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (yağda kızartmak için)

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, tuzu ekleyin ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın.
• Her bir bezi ince bir şekilde açın ve ortasına peynir ile ıspanağı karıştırarak koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve sıkıca bastırın.
• Yağlı tavada her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun ince açılması, iç malzemenin lezzetini artırır. Ayrıca, iç malzemeleri önceden sote etmek, gözlemenin daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı peynir çeşitleri veya baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun değişiklikler yapabilirsiniz. Gözlemenin yanına yoğurt veya acılı ezme ile servis etmek lezzetini tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Başka bir Anadolu lezzeti olan ayran, gözleme ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çeşitli salatalar veya turşular ile zenginleştirebilirsiniz.