Sarmalar, özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile marine edilmiş üzüm yapraklarının içinde aromatic pirinç, baharatlar ve etin buluşmasıyla oluşan bu muhteşem tarif, hem ana yemek hem de meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifteki sarma, hem doyurucu hem de hafif bir alternatiftir. Baharatlar ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş iç harcı, damaklarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Sarma, üzüm yapraklarının içine doldurulan özel bir harç ile yapılır. İç harç genellikle pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Üzüm yaprakları öncelikle kaynar suda bekletilir, daha sonra iç harçla doldurulup sarılır. Pişirme işlemi, lezzetli bir sos ile tamamlanarak ortaya çıkan bu eşsiz yemekte, hem Türk kültürünün zenginliğini hem de sağlıklı beslenmeyi bulacaksınız.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 200 gram pirinç
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını kaynar su içerisinde yumuşayana kadar haşlayın.
• Pirinç ve kıymayı bir kapta karıştırın. Soğanı ince ince doğrayıp ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve naneyi de ekleyerek iyice karıştırın.
• Haşlanan üzüm yapraklarından birini, iç harcı yaprağın ortasına koyarak sarın.
• Tüm yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra, bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
• 2 su bardağı su ile birlikte sarma tencereye ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken üzüm yapraklarının taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir tat elde edersiniz. Ayrıca sarma işlemi sırasında iç harcı fazla doldurmayın, çünkü pişerken hacmi genişleyecektir. Pişirme işlemi sırasında üzerine bir tabak koymanız, sarmaların dağılmasını önleyecektir. Misafirlerinize sunarken, yoğurt ile birlikte servis ederseniz lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar yanında yoğurt, cacık veya acılı ezme mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile de harika bir tamamlayıcı olacaktır.