Özbek pilavı, Ramazan ayının unutulmaz lezzetlerinden biridir. Zengin aromaları ve eşsiz tadıyla sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, geleneksel Özbek mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Pirinç, et ve baharatların uyum içinde birleşmesiyle ortaya çıkan bu tarif, aileniz ve davetli misafirleriniz için ideal bir seçim sunuyor. Sadece iftar sofralarınızı değil, her zaman sıkça tercih edeceğiniz bu lezzeti kaçırmayın!

Tarife Giriş

Özbek pilavı, kuzu eti, sebzeler ve özel baharatlarla yapılan, zengin ve doyurucu bir yemektir. Pirinç önceden ıslatılarak hazırlanır, etler kavrulur ve sebzeler eklenir. Tüm malzemeler bir araya getirildiğinde muhteşem bir tat ortaya çıkar. Pişirme aşamasında pirinç, etin aromalarını alarak lezzetini artırır ve kalabalık sofralar için mükemmel bir seçenek olur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Özbek Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, tersten kesilmiş
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su
• Bir avuç kuru üzüm (isteğe bağlı)
• Bir avuç nohut (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle pirinci 1 saat boyunca ılık suda bekletin.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin, etler mühürlenene kadar pişirin.
• Rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Baharatları, tuzu ve önceden ıslatılmış pirinci ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Orta ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Su çekildikten sonra kısık ateşte, üzerini kapatarak 20 dakika daha demlenmeye bırakın.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya nohut ekleyin.

Püf Noktaları

Özbek pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, pirincin doğru şekilde ıslatılması ve pişirilmesidir. Pirincin suyu tamamen çektiğinden emin olun, aksi takdirde pilavınız lapa olabilir. Ayrıca, etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. Baharatlar, pilavın lezzetini zenginleştireceği için ölçüleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Özbek pilavı, yanında yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir miktar lavabo kızartması ya da içecek olarak ayran ile sunmanız lezzeti katlayacaktır.