Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağının en göz alıcı ve zengin lezzetlerinden biridir. Patlıcan püresi ve kuzu etiyle hazırlanan bu eşsiz yemek, hem tarihi hem de lezzet açısından damaklarda unutulmaz izler bırakır. Zengin sosu ile birlikte, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek alternatifi arıyorsanız, Hünkar Beğendi tam sizin için! Tarifimizde, bu lezzetli yemeği adım adım nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, lezzetli ve şık bir Osmanlı yemeğidir. Patlıcanlar közlenir ve püre haline getirilir. Ayrı bir tavada, kuzu eti çeşitli baharatlarla kavrulur ve ardından kremalı bir sos ile harmanlanır. Bu karışım, üzerine pürüzsüz patlıcan püresi konularak servis edilir. Lezzetli ve görsel olarak etkileyici bu yemek, tüm sofralarda beğeni toplayacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup içini püre haline getirin.
• Diğer yandan, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bir tencerede, sütü ve kremayı ısıtın, ardından bu karışımı kuzu etinin üzerine ekleyin.
• Patlıcan püresini bir servis tabağına alın, üzerine kuzu etini dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi sırasında dış yüzeyinin iyice kararmasına dikkat edin; bu, lezzetini artırır. Kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih ediyorsanız, pişirme süresini biraz uzatmalısınız. Hünkar Beğendi'nin yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.