Mantı, Orta Asya mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Hazırlanışı ve sunumu ile özel günlerde ve aile yemeklerinde vazgeçilmezdir. İçerdiği baharatlar ve et ile damak tadımıza hitap eden bu lezzetli börek, kendine özgü soslarla birlikte servis edildiğinde tatlanır. Sabırla hazırlanan mantı, hem göz doldurur hem de misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur.

Tarife Giriş

Mantı, ince açılmış hamurun içerisine kıyma ve baharat karışımının doldurulmasıyla hazırlanan, buharda pişirilen bir tür içli köftedir. İşte bu tarifte, mükemmel mantıyı adım adım öğrenerek, damak tadınıza hitap eden özgün bir lezzet yaratabilirsiniz. Yanında yoğurt ve sos ile sunumu yapılır. Hazır olan mantılar, buhar sepetinde pişirilir ve ardından zengin bir sos eşliğinde servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya koyun)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 200 gram yoğurt (servis için)
• 50 gram tereyağı (sos için)
• 2 diş sarımsak (sos için)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında un, su ve bir yumurtayı karıştırarak hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve kareler halinde kesin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
• Hazırlanan mantıları buhar sepetinde 20-30 dakika pişirin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın ve üzerine tereyağında kavrulmuş sarımsaklı yoğurt dökün.

Püf Noktaları

Mantı hazırlarken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Dinlendirdiğiniz hamur, açılırken daha esnek olacağı için kolayca açılacaktır. Ayrıca iç harcın tuz ve baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıların sızdırmaması için kenarlarını iyice kapatmayı unutmayın. İsteğe bağlı olarak mantılarınızın üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, yanında yoğurt ve sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca sarımsaklı yoğurt veya naneli sos da tercih edilebilir. Yanında taze bir salata ile sunabilirsiniz.