Mercimek köftesi, Anadolu mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Besleyici mercimek ve çeşitli baharatların birleşimiyle elde edilen bu nefis yemek, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için mükemmel bir tercihtir. Doyurucu olmasıyla birlikte hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir atıştırmalıktır. Mercimek köftesini yaparken kullanacağınız malzemeler ve tarife dair ipuçları ile siz de bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, şalgam, soğan, biber salçası, sarımsak ve baharatların birlikte yoğrulmasıyla elde edilen lezzetli bir mezedir. Öncelikle mercimek haşlanır ve ezilir. Ardından soğan ve biber salçası kavrulur, baharatlar eklenir. Tüm malzemeler bir araya getirilip şekil verilerek servis edilir. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyebilecek bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ile evde de sıkça tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle mercimeği bol su ile haşlayıp yumuşayana kadar bekleyin.
• Mercimek haşlandığında süzün ve bir kabın içine alın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimeği ekleyin, kimyon, kararbiber, pul biber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Karışımı ılınmaya bırakın, ardından ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
• İyice yoğurun ve şekil vererek köfte haline getirin.
• Servis yapmadan önce limon suyu sıkın ve soğutarak sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesini hazırlarken mercimeğin iyi haşlandığından emin olun, bu yemeğin dokusu açısından önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha güzel şekil alması için biraz dinlendirdikten sonra şekil vermek de iyi bir yöntemdir. Servis ettiğinizde yanında marul yaprağı ve limon dilimleri sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında marul yaprağı, turşu, ayran ya da limonlu süzme yoğurt ile harika bir uyum sağlar.