Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcıyla farklılık gösteren börekler, hem göz doyurur hem de damakları şenlendirir. Kıymalı börek, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilirken, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinize sıcak, çıtır çıtır börekler sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, iç harcında lezzetli kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan mükemmel bir atıştırmalıktır. Yufkaların arasına yerleştirilen bu iç harcı, fırında pişirilerek altın rengini alır. Beklemeden yaparak sıcak sıcak servis edebilir, dilerseniz yanında bir sos ile sunabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bu börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkayı serin, üzerine fırça ile yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını katlayarak rulo yapın.
• Ruloyu önceden yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır ve lezzetli olması için kullanılan yufkanın taze olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, harcın fazla suyu olmamalı ki börek pişerken yumuşamasın. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, harca biraz beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Fırından çıkarınca üzerine bir bezi örtmek, böreğin yumuşak kalmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı dolma veya çorba ile birlikte de servis edebilirsiniz.