Karnıyarık, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Patlıcanın içi doldurularak hazırlanan bu lezzet, hem görsel hem de tat açısından zengin bir deneyim sunar. Kıymalı harcı ve baharatları ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ana yemek hem de misafir sofraları için ideal bir seçenek olan bu tarif, ailecek keyifle tüketeceğiniz bir lezzettir. Sağlıklı ve doyurucu olan karnıyarık tarifiyle, sevdiklerinize özel bir ziyafet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Karnıyarık, iç malzemesi ile doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesi ile hazırlanan bir Türk yemeğidir. Patlıcanlar, zeytinyağı ile sotelenmiş kıyma ve çeşitli baharatlarla doldurulur. Ardından sos ile birlikte fırında pişirilerek muhteşem bir tat elde edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 su bardağı domates sosu

Yapılışı

• Patlıcanların her birini ortadan ikiye kesin ve içlerini oyun.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve kavurun, ardından baharatları ilave edin.
• Domatesleri doğrayarak harca ekleyin ve biraz daha pişirin.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun.
• Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine domates sosunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karnıyarık hazırlanırken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır. Ayrıca, harcın içindeki domatesleri taze ve olgun seçmek, lezzetini artırır. Fırında pişirme süresini patlıcanların büyüklüğüne göre ayarlamak önemlidir. Pişirme sırasında üzerini kapatmayı unutmayın, bu sayede daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık yanında pirinç pilavı, yoğurt veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ve turşu ile birlikte servis edildiğinde daha zengin bir masa sunumu oluşturur.