İzmir Kumrusu, Ege Bölgesi'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Eşsiz malzemeleri ve ızgara ekmeği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle sucuk, salam ve peynir gibi malzemelerle hazırlansa da, farklı varyasyonları sayesinde her damak zevkine hitap eder. Kıtır ekmeğin arasında eriyen peynir ve leziz etlerin buluştuğu bu enfes kumru, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. İzmir ziyaretlerinizde mutlaka denemeniz gereken bu lezzetin tarifini öğrenin!

Tarife Giriş

İzmir Kumrusu, özenle seçilmiş malzemelerin ızgara ekmekle buluştuğu nefis bir atıştırmalık veya ana yemektir. Yumuşak sucuk, lezzetli salam ve eritilmiş peynir, ızgarada pişirilip taze ekmek arasına konulmasıyla hazırlanmaktadır. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu kumru, yanında turşu veya patates kızartmasıyla servis edilebilir. Hazırlama süresi 15-20 dakika arasında değişmektedir.

• Posiyon: 2 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 adet kumru ekmeği
• 100 gram sucuk
• 100 gram salam
• 150 gram eritilmiş tulum peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çeşitli baharatlar (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle sucuk ve salam dilimlenir.
• Izgarayı ısıtın ve zeytinyağını sürün.
• Sucuk ve salam dilimlerini ızgarada 3-4 dakika pişirin.
• Kumru ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve içlerini hafifçe açın.
• Izgaradan aldığınız sucuk ve salamı ekmeklerin içine yerleştirin.
• Üzerine eritilmiş peynir ekleyin ve ekmekleri kapatın.
• Kumu tekrar ızgaraya koyun ve her iki tarafını 2-3 dakika kadar kızartın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kumruları yaparken, ekmeklerin dışının iyice kızardığına emin olun. Bu, lezzetin ve kıtırlığın artmasını sağlayacak. Dilerseniz iç malzemelerinizi zenginleştirmek için yeşil biber veya domates de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, deneyimlemek isterseniz, tahin veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumru, yanında soğuk ayran, turşu veya kızarmış patatesle servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.