Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en değerli ve köklü tariflerinden biridir. Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin sofra geleneğini yansıtan bu lezzetli yemek, özellikle et severlerin beğenisini kazanır. Patlıcan püresi ve kuzu eti ile hazırlanan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir ana yemek alternatifidir. Hünkar Beğendi tarifi ile sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, lezzetli kuzu eti ve krema kıvamında patlıcan püresinin muhteşem birleşimidir. Öncelikle kuzu etleri haşlanır, ardından sebzelerle kavrulur. Patlıcanlar közlenerek püre haline getirilir. Son aşamada, et hazırlanmış pürenin üzerine yerleştirilerek servis edilir. Bu yemek, hem tadı hem de sunumuyla göz dolduran bir lezzettir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı krema
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Kuzu etini parçalara ayırın ve bir tencerede haşlayın.
• Haşlanan etleri bir kenara alın. Bu sırada patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup püre haline getirin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun. Üzerine haşlanmış kuzu etini ekleyin, ardından domates salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Püre haline getirilmiş patlıcanları etin üzerine ekleyin. Süt ve kremayı da ilave ederek karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Hünkar Beğendi'yi sıcak olarak servis edin ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi ve iyi bir şekilde pişirilmesi oldukça önemlidir. Patlıcanları közlemeden önce tuzlu suda bekletirseniz acılığı gider. Ayrıca, kuzu eti için yavan olmayan parçaları tercih edin. Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederseniz, lezzetini artırmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi yanında pilav, yoğurt veya turşu çok iyi gider. Ayrıca, taze bir salata ile yemek daha da lezzetli hale gelir.