Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en gözde ve ferahlatıcı tariflerinden biridir. Zengin aromaları ve krema kıvamındaki beğendi sosuyla, sadece damakları değil gözleri de şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Osmanlı mutfağının en özgün yemeklerinden biri olup, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercihtir. Hünkar Beğendi, özel günlerde veya davetlerde sofralarınıza şıklık katacak enfes bir lezzettir.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi üzerinde sunulan yumuşak kuzu eti ile hazırlanan bir yemektir. Patlıcanlar közlenip ezilirken, kuzu eti zırh veya kıyma ile lezzetli bir sosla pişirilir. Kremalı ve peynirli beğendi, etin üzerine dökülerek servis edilir. Kalabalık sofralar için lezzetli bir ana yemek seçeneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun, ardından ezin.
• Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında kızartın.
• Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Salçayı ekleyin ve su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Patlıcan püresini hazırlayın, süt, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin ve güzelce harmanlayın.
• Patlıcan püresini tabaklara alıp üzerine kuzu etini yerleştirin, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları közlemenin lezzeti artırdığını unutmayın. Közlenmiş patlıcanın tadı ve kokusu, yemeğin ana damak tadını oluşturuyor. Ayrıca, etin yumuşak olması için pişirme süresine dikkat edin. İsterseniz üzerine biraz daha rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek fırında gratin yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.