Hünkâr Beğendi, Osmanlı mutfağının en gözde yemeklerinden biri olup, patlıcanın muhteşem lezzetini ortaya çıkarıyor. Kendi başına bir lezzet şöleni sunan bu yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların vazgeçilmezi oluyor. Kremalı Beğendi sosu ile zenginleştirilmiş et yemeği, hem görünümü hem de lezzeti ile misafirlerinizi etkileyebilir. Tarifin detaylarını keşfederek, bu enfes yemeği kendi mutfağınızda nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenebilirsiniz.

Tarife Giriş

Hünkâr Beğendi, kavrulmuş kıymalı etin, fırınlanmış patlıcan püresi ile birleşimiyle harika bir lezzet sunar. Patlıcanlar önce közlenir ve ardından bir sos ile beğendi haline getirilir. Üzerine konulan baharatlı et, yemeğin ana özelliğini oluşturur. Bu tarif, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında yeterince pişirin ve kabuklarını soyun.
• Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve iyice kavurup tuz, baharatlarla tatlandırın.
• Ayrı bir tencerede un ile sütü karıştırarak beşamel sos hazırlayın.
• Patlıcanları püre haline getirip beşamel sos ile birleştirin.
• Servis tabağına önce patlıcan beğendi, ardından kıymalı karışımı yerleştirip maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi, yemeğe derin bir lezzet katacaktır. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, beşamel sosun içine bir parça rendelenmiş kaşar peyniri eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, etin pişirme süresinin doğru ayarlanması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Közleme işlemi sırasında patlıcanların hafif yanması, yemeğe dumanlı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkâr Beğendi yemeği, şıra veya ayran ile harika gider. Yanında taze bir salata veya pilav ile servis edilebilir.