Karadeniz mutfağının gözde yemeklerinden biri olan hamsili pilav, sağlıklı ve lezzet dolu bir deniz ürünleri tarifidir. Özellikle hamsinin taze olarak kullanılmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz tat, zengin pirinç ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. İşte, deniz dalgalarının getirdiği bu lezzeti mutfağınıza taşıyacak pratik bir tarif.

Tarife Giriş

Hamsili pilav, taze hamsi ile hazırlanan, zengin aromalı bir pilav yemeğidir. Öncelikle hamsiler temizlenir ve tuzlanarak bekletilir. Pirinç, soğan, tereyağı ve baharatlarla kavrulup, hamsi ile harmanlanarak fırında pişirilir. Eşsiz lezzeti ile bu tarif, hem göze hem de damaklara hitap eden bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 300 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamsileri temizleyin ve tuzlayarak 20 dakika bekletin.
• Pirinçleri sıcak suda 30 dakika bekletin, süzün ve durulayın.
• Soğanı küçük doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
• Su, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Bir fırın tepsisine hamsilerin yarısını dizin, pişmiş pilavı ekleyin ve üzerine kalan hamsileri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Hamsili pilav hazırlarken, hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca pilavın pişme süresinde su miktarına dikkat ederek fazla veya az su kullanmamaya özen gösterin. Pilavın daha lezzetli olması için pişirme sırasında safran ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce dinlendirilmesi, tatların daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsili pilav, yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, roka veya marul salatası ile de harika bir ikili oluşturur.