Hamsi Tava, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze hamsilerin un ile buluşarak kızartıldığı bu tarif, özellikle deniz ürünleri sevenlerin favorisi olacak. Nefis aroması ve çıtır çıtır dokusuyla hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen Hamsi Tava, dikkat çekici sunumuyla da misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenek. Bu tarifteki adımları takip ederek evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

Hamsi Tava, taze hamsi balıklarının un ile kaplanarak sıcak yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Tarife öncelikle hamsilerin güzelce temizlenmesi ve tuzlanması ile başlanır. Un, mısır unu ve baharatlar karıştırılarak hamsiler unlanır. Ardından kızartma işlemi gerçekleştirilir. Altın sarısı rengini alan, çıtır çıtır hamsi, limon ve maydanoz ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır unu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
• Servis için limon dilimleri ve maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle hamsileri temizleyin ve derilerinden sıyırın.
• Geniş bir kapta un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Temizlenmiş hamsileri un karışımına bulayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Isınan yağda hamsileri altın sarısı olana kadar her iki tarafını kızartın.
• Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Servis yapmadan önce limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Hamsi Tava yaparken en önemli püf noktası, yağın yeterince sıcak olmasıdır. Eğer yağ yeterince ısınmazsa balıklar hamurlaşacaktır. Ayrıca, hamsilerin tuzunu ayarlamak da oldukça önemlidir; fazla tuz hamsinin lezzetini bastırabilir. İster sade, ister baharatlı olarak tercih etseniz de unla buladıktan sonra dinlendirdiğiniz hamsiler daha çıtır bir dokuda olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi Tava'nın yanında, roka salatası, cacık ve taze turşular harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk beyaz şarapla servis etmek, lezzetin tadını iki katına çıkaracaktır.