Fırından yeni çıkmış, mis gibi kokan açmalar, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! Yumuşak dokusu ve tereyağlı lezzetiyle ağızda eriyen bu geleneksel Türk hamur işi, çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi ağırlamak için ideal bir seçenek olan açmalar, her lokmasında sizi mutlu edecek. İşte, fırından sıcak çıkan açmaların tarifi!

Tarife Giriş

Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez hamur işlerindendir. Yumuşak ve hafif hamuru ile hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilmektedir. Tarifimizde, hamurun hazırlanmasından fırına verilmesine kadar adım adım açıklamalarla, evde kolaylıkla yapabileceğiniz açmaların tarifini bulacaksınız. Sıcak, sıcak servis edilen açmalar, kahvaltı sofralarının yıldızı olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı
• 2 adet yumurta (biri üzerine sürmek için)
• 10 gram tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın.
• Sütü ılık hale getirip, maya ve tuzu ekleyin, karıştırarak hamuru yoğurun.
• Yavaş yavaş eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamur yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurunuzu unlanmış bir yüzeye alın, bezelere bölün ve açın.
• İçine beyaz peynir koyarak rulo yapın ve gül şekli verin.
• Oluşan açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan açmaları sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Açma yaparken hamurun iyice mayalanmasını sağlamak dışarıda ya da sıcak bir ortamda beklemesi önemlidir. Ayrıca, hamurun sıcak bir zemin üzerinde dinlenmesi, daha iyi kabarmasına yardımcı olur. İsterseniz açmaların içine lor peyniri ile birlikte bazen dereotu da ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Fırına vermeden önce üzerine çörek otu veya susam ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Açmalar, özellikle yeşil çay, demleme çay ve taze sıkılmış portakal suyu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında zeytin, peynir çeşitleri ve domates de sunarak kahvaltınızı zenginleştirebilirsiniz.