Beğendili kebap, Türk mutfağının en gözde tariflerinden biridir. Yumuşacık etleri ve lezzetli beşamel sosuyla damaklara hitap eden bu tarif, özel günlerin yıldızı olmaya aday. Kebap severler için beğeni toplayacak bu tarife mutlaka göz atmalısınız. İster misafirlerinize, ister ailenize sunabileceğiniz harika bir ana yemek alternatifi!

Tarife Giriş

Beğendili kebap, kuzu veya dana etinin marine edilip ızgara yapıldıktan sonra, nefis patlıcan beşamel sosuyla buluşmasıyla hazırlanır. Başta soğan ve sarımsak olmak üzere çeşitli baharatlarla lezzetlendirilmiş etler, patlıcan püresiyle birlikte sunulur. Bu tarif, hem doyurucu hem de zengin bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 50 gram tereyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle eti zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
• Patlıcanları közleyin veya yağda kızartın, ardından kabuklarını soyup ezin.
• Bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
• Üzerine un ekleyerek kavurmaya devam edin, ardından yavaş yavaş sütü ilave edin. Karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
• Marine edilmiş etleri tavada mühürleyin, sonra fırında 20-25 dakika pişirin.
• Pişen etleri beşamel sos ve patlıcan püresiyle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Beğendili kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta eti marine ederken kullanılan baharatlar ve süredir. Eti en az 30 dakika marine etmek lezzetin derinleşmesini sağlar. Ayrıca beşamel sosun pürüzsüz olmasına dikkat edilmeli, topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirilmelidir. Nefis bir tat için patlıcanları közlemek tercih edilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, tabağınızda salata veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.