Gözleme, Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak kahvaltı sofralarımızı süslerken, atıştırmalık olarak da keyifle tüketilen bir lezzettir. İç harcıyla zenginleştirilen ince hamuru, çıtır çıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. Peynirli, patatesli ya da kıymalı seçenekleriyle gözleme, sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunar. Kişisel tercihlere göre farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarifle, sevdiklerinizle keyifli anlar paylaşmanın tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Bu gözleme tarifi, hafif ve pratik bir şekilde hazırlanan bir Anadolu klasiğidir. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. Ardından istenilen iç harç hazırlanarak açılan hamurun içine konur. Dış yüzeyinin altın rengi alması için tavada pişirilir. Gözleme, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık olup, özellikle kahvaltılarda severek tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 100 gram lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 2 orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi incecik açın.
• İç harcı için beyaz peynir, lor peyniri, ince doğranmış maydanoz ve baharatları karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tavanızı zeytinyağı ile yağlayıp, gözlemeleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın ve yanında yoğurt veya ayran ile tüketin.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun iyice dinlendiğinden emin olun. Dinlendirilmiş hamur daha elastik olur ve açması kolaylaşır. İç harcı hazırlarken kişisel tercihlerinize göre farklı sebzeler veya etler ekleyebilirsiniz. Eğer çıtır çıtır bir doku istiyorsanız, pişirme sırasında tavaya biraz daha zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Ayrıca, gözleme tavaya konmadan önce hamurun üzerine hafif bir un serpmek, yapışmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme, yanında yoğurt, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca zeytinyağlı salatalar veya domates, salatalık gibi taze sebzelerle de servis edilebilir.