Tavuklu ve mantarlı risotto, İtalyan mutfağının zarif bir yemeğidir. Krema ve peynirle zenginleştirilmiş bu tarif, evdeki tüm aile bireylerini memnun edecek. Tavuk etinin protein zenginliği ve mantarın umami tadı, risottoyu hem doyurucu hem de lezzetli kılıyor. Hem günlük yemeklerinizde hem de özel davetlerde sunabileceğiniz bu yemek, kolay hazırlanışıyla da mutfakta zaman kazandırır.

Tarife Giriş

Bu tarif, kremalı ve zengin bir risotto hazırlamanıza yardımcı olacak. Tavuk göğsü ve taze mantarlarla birlikte pirinç, soğan ve beyaz şarap ile lezzetlendiriliyor. Pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırmak, risottoya kremamsı bir doku kazandıracak. Son aşamada rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz. Hızla hazırlayabileceğiniz bu yemek, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 250 gram Arborio pirinci
• 200 gram tavuk göğsü
• 150 gram taze mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 750 ml tavuk suyu
• 100 ml beyaz şarap
• 50 gram parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın ve tuz ile karabiber ile marine edin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Tavuk küplerini ekleyip pişirin. Ardından mantarları ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
• Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun, sonra beyaz şarabı ekleyin.
• Şarap buharlaştıktan sonra, sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
• Pirinç al dente kıvamına geldiğinde rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasının dışarı çıkmasını sağlar ve krema kıvamını elde etmenize yardımcı olur. Kullanacağınız tavuk suyu ve peynirin kalitesi, risottonuzun lezzetini belirleyecektir. Ayrıca, taze mantar kullanmak yemeğin tadını zenginleştirir. Pirinç al dente olduğunda ocaktan almayı unutmayın, çünkü dinlendikçe pişmeye devam edecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Salata, beyaz şarap veya hafif bir rosé ile harika bir uyum sağlar.