Kaburga dolması, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sultan sofralarını süsleyen özel bir yemektir. Zengin iç harcı ve yumuşak kaburgasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarifi denemek, şıklık arayan sofralar için ideal bir tercihtir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenizle özel anlarınızı paylaşıp hep birlikte keyifle tadabileceğiniz bir lezzet sunmaktadır.

Tarife Giriş

Kaburga dolması, enfes bir dolgu harcı ile doldurulmuş kaburga parçalarının yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir. Geleneksel baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmiş iç harcı, kaburganın yumuşaklığı ile birleşerek eşsiz bir tat oluşturur. Bu tarifte, kaburga dolmasını hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktaları da bulunmakta. Sunum önerileri ile birlikte özel davetleriniz için harika bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu kaburga
• 300 g pirinç
• 200 g kıyma
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu kaburgayı temizleyin ve ortadan keserek açın.
• Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç ve baharatları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ilave edin ve sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın.
• Pirinçler şiştikten sonra harcı kaburganın içine doldurun ve kaburgayı kapatın.
• Kaburga dolmasını bir fırın tepsisine yerleştirerek üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolmasını hazırlarken, kaburganın yumuşak olması için marine işlemi önerilir. Marine için yalnızca tuz ve biraz karabiber kullanabilirsiniz. İç harcının lezzetli olması için baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Fırında pişirirken üzerinin kapalı tutulması, su kaybını engeller ve dolmanın içindeki lezzetlerin korunmasına yardımcı olur. Dilerseniz pişirme sırasında üzerine sebzeler ekleyerek ekstra tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasının yanında bulgur pilavı, yoğurt ya da bir yeşil salata ile servis edilebilir.