Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak ideal bir seçenek olan bu tarif, kıyma, soğan ve baharatlar ile harmanlanmış iç harcıyla, çıtır çıtır yufkalar arasında buluşarak muhteşem bir tat sunuyor. Kıymalı börek ile misafirlerinize ve ailenize etkileyici bir sofra hazırlayabilirsiniz. Hızlı bir şekilde hazırlayıp pişireceğiniz bu etkileyici börek, özellikle çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, ince yufkalar arasında kıymalı iç harcı ile hazırlanan, fırında pişirilen çıtır bir atıştırmalıktır. Tarifte öncelikle soğanlar kavrulur, ardından kıyma eklenir ve baharatlar ile birlikte pişirilir. Yufkalar, eritilmiş tereyağı ile yağlanarak kat kat yerleştirilir ve iç harç konulduktan sonra sarılır. Fırında yavaşça pişirilerek en güzel rengini alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, harika bir kıymalı börek elde edersiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet yufka
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• Yufkaları yağlamak için eritilmiş tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle soğanları yemeklik doğrayın ve bir tavada yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tadını ayarlayın ve ocaktan alın.
• Yufkayı tezgaha serin, eritilmiş tereyağı ile her katını yağlayın.
• İlk yufkaya iyice harç koyun ve iki kenarını kapatarak rulo yapın.
• Ruloyu da daire şeklinde kıvırarak tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Üzerine bir miktar su ve eritilmiş tereyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken yufkaların taze olmasına özen gösterin. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün. Harcı çok sulandırmaktan kaçının, aksi takdirde börek ıslanabilir. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayın; her fırın farklı çalışır, bu nedenle sürekli kontrol etmekte fayda var. Ayrıca, böreğin daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaymak, yoğurt veya acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Yanında taze limon suyu da oldukça güzel bir tat katacaktır.