Tavuklu ve mantarlı risotto, zengin ve kremalı dokusuyla damakları şenlendiren, İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir klasiğidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, günün her saatine uygun bir seçenektir. Tavuk göğsü ve taze mantarlarla zenginleştirilmiş risotto, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yemeğin temelini oluşturur.

Tarife Giriş

Bu tarif, kremsi risottoya eklenen tatlı tavuk ve lezzetli mantarların mükemmel uyumunu sunar. Öncelikle pilavı soteleyip, tavuk ve mantarları ekleyerek yavaş yavaş pişiriyoruz. Sarmısak ve soğan ile tatlandırılan bu risotto, sebze suyu ve beyaz şarap ile zenginleştirilerek pişirilir. Sonuçta ise, her lokmada yoğun bir lezzet deneyimi sunan bir tabak hazır olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 200 gram arborio pirinci
• 250 gram tavuk göğsü (enne küçük küpler halinde doğranmış)
• 150 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 750 ml sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyip soteleyin.
• Tavuk küplerini ekleyin ve rengini alana kadar pişirin.
• Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırın.
• Sebze suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak risottoyu pişirin. Pirinç yumuşayana kadar devam edin.
• Parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Risotto'nun sırrı, sürekli karıştırmaktan geçiyor. Pirinç, sebze suyu ile iyice karıştırıldığında kremalı bir dokusu olacaktır. Mantarı fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde dokusu değişir. Ayrıca, beyaz şarap kullanıyorsanız, kaliteli bir şarap tercih etmek lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Risotto, bir yeşil salata ya da zeytinyağlı sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh beyaz şarap ile tüketilmesi önerilir.