Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu lezzet, vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. Nohut ve bulgur gibi malzemelerle zenginleştirilen mercimek köftesi, soslu veya sade olarak sunulabilir. Kolay hazırlanabilmesi ve zengin tat profili ile hem misafirlerinize hem de ailenize sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunmak isterseniz, bu tarife mutlaka göz atmalısınız!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi tarifinde, öncelikle kırmızı mercimek haşlanarak püre haline getirilir. Ardından soğan, biber salçası, ince bulgur ve çeşitli baharatlar eklenerek yoğrulur. Karışım şekil verilerek köfte haline getirilir. Soğuk servis edebileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, özellikle yeşil salata ile birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve geniş bir kaseye alın.
• İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kavurduğunuz karışımı mercimek ve bulgura ekleyin.
• Tuz, kararbiber ve pul biberi de ekleyerek iyice yoğurun.
• Maydanozu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin ve hepsini karıştırın.
• Hazırladığınız karışımdan küçük köfteler şekil verin ve marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta; mercimeklerin iyice haşlanması ve yumuşamasıdır. Bu şekilde köfteler daha iyi şekil alır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha acı veya daha az baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Servisten önce köftelerin dinlenmesi, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, taze yeşil salata, turşu.