Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı katmanlardan oluşan bu yemek, zengin aroması ve dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek. İçerisinde bolca sebze, et ve sos barındıran patlıcan musakka, özellikle kalabalık aile yemeklerinde tercih edilen bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Tarifte kullanılan patlıcan, et ve baharatlar, uyumlu bir bütün oluşturur ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıymalı harç ve beşamel sos ile katmanlar halinde birleştirildiği bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilip acılığı alındıktan sonra kızartılır. Ardından, kıyma, soğan ve baharatlar karıştırılarak lezzetli bir harç hazırlanır. Üzerine beşamel sos eklenip fırında pişirilerek servis edilir. Sonuçta yumuşacık, leziz bir musakka elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı beşamel sos
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Tuzlu sudan çıkarıp yıkayıp kurulayın, ardından zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
• Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin.
• Kızarttığınız patlıcanları bir tepsiye dizin, kıymalı karışımı ekleyin ve üzerine tekrar patlıcan dizin.
• Son olarak beşamel sosu döküp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcan musakka yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmektir. Ayrıca, beşamel sosun kıvamını ayarlamak için un ve süt oranını doğru vermek gereklidir. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, harca biraz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi yemeğin üzerinin kızarması için önemlidir, bu yüzden dikkatli olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakka, pilav, yoğurt ve taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim kıtır ekmek ile servis edildiğinde tamamlayıcı bir lezzet oluşturur.