Yaprak sarma, Türk mutfağının en gözde mezelerinden biridir. Zeytinyağlı ya da etli hazırlanabilen bu lezzetli yemek, özellikle davet sofralarının vazgeçilmezidir. Hem damak tadına hitap ederken hem de görselliğiyle göz alıcı bir sunum sağlar. Yaprak sarma yapımı bir o kadar keyiflidir. Malzemelerin uyumu ile elde edilen bu geleneksel lezzet, hem evde hem de restoranlarda sıkça tercih edilmektedir. Bu tarifi uygulamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytin yağı, dövülmüş et, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulan asma yapraklarının sıkıca sarılmasıyla yapılan harika bir yemektir. Bu tarifte, yemeğin lezzetini artırmak için üretildiğiniz malzemeleri kaliteli seçmenin önemini vurguluyoruz. Sarma sürecinde dikkat edilen püf noktalarını paylaşarak, en iyi sonucu almanız için yardımcı olacağız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram kıyma
• 150 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• 2-3 dal taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar su içinde 5 dakika bekletin ve soğuk suda durulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ve pirinci ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Salça, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yaprakların ortasına koyun.
• Sararak sıkı bir şekilde sarın ve tencereye dizin.
• Yeterince su ekleyerek kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı hazırlarken, yaprakların kaynar suya iyi bir şekilde bırakıldığına emin olun. Bu, yaprakların yumuşamasını sağlayarak sarma işlemini kolaylaştırır. Ayrıca koyacağınız harcın içindeki baharatları damak tadınıza göre ayarlamak önemli. Nar ekşisi ve taze nane eklemek, yemeğinize ekstra bir aroma katacaktır. İsterseniz zeytinyağlı sarmaların üzerine limon suyu sıkarak da servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, cacık ve özellikle pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca mevsim salatası ile kombin ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.