Zeytinyağlı Patlıcan Turşusu, yazın tazeliğini kış masalarına taşıyan lezzetli bir mezedir. Hem hafif hem de besleyici olan bu tarif, zeytinyağı ve patlıcanın eşsiz uyumuyla hazırlanır. Misafirlerinizi etkileyecek bu turşu, zeytin yağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş, ferahlatıcı bir tat sunar. Tarifte yer alan doğal malzemeler, hem sağlığınıza hem de damak zevkinize hitap eder.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcan Turşusu, yaz meyve ve sebzelerinin kış aylarında da tadını çıkarmanıza olanak tanır. Bu tarifte, taze patlıcanlar tuzlu suya yatırılarak acılığı alınır. Ardından zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile marinelenir. Dilerseniz tarifin içine çeşitli baharatlar ekleyerek damak zevkinize uygun bir lezzet yaratabilirsiniz. Soğuk servis edilir ve aperitif olarak muhteşem bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Bir kapta tuzlu su hazırlayıp patlıcan dilimlerini burada 15 dakika bekletin.
• Bekleyen patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta limon suyu, rendelenmiş sarımsak, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları bu sosla buluşturun ve taze naneyi ekleyin.
• Buzdolabında birkaç saat dinlendirin, ardından soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Patlıcan Turşusu yaparken, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca marinasyon süresi arttıkça lezzeti daha da zenginleşir. Dilerseniz turşuya yeşil biber veya havuç da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yemeklerin yanında muhteşem bir akşam aperitifi olarak servis edilir. Ayrıca et yemekleri ve pilav ile de iyi bir uyum sağlar.