Kuzu güveç, etin en güzel haliyle buluştuğu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yavaş pişirilerek elde edilen yumuşak etler, baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak zengin bir lezzet sunar. Özellikle özel günlerde tercih edilen kuzu güveç, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu tarifle, evinizde dumanı tüten kuzu güveç yapmanın inceliklerini öğrenerek, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Dumanı tüten kuzu güveç, yavaş pişirilmiş kuzu eti, taze sebzeler ve çeşitli baharatlar ile yapılır. Öncelikle kuzu parçaları, soğan ve sarımsak ile kavrulur. Ardından, havuç, patates ve domates eklenip, tüm malzemeler köfte bulyon ve su ile birlikte ağır ateşte pişirilir. İster fırında ister ocakta pişirilen bu yemek, yanına pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde tam bir ziyafet olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (parçalara ayrılmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 3 adet patates (küp doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı köfte bulyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir güveçte ısınmaya koyun ve doğranmış soğan ile ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler mühürlenene kadar kavurmaya devam edin.
• Kavrulan etlerin üzerine doğranmış havuç, patates ve rendelenmiş domatesi ekleyin.
• Köfte bulyon, tuz, karabiber ve kekiği de ilave ettikten sonra karıştırın.
• Son olarak, 4 su bardağı suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yavaş pişirin. Gerektiğinde su eklemeyi unutmayın. Yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Püf Noktaları

Kuzu güveç yaparken etlerin yumuşak olması için kuzu butu kullanmayı tercih edebilirsiniz. Etlerin marine edilmesi için bir gece önceden yoğurt, limon suyu ve baharatlarla bekletmek, pişirme sırasında daha lezzetli bir sonuç verecektir. Ayrıca, güveci fırında pişirirken üzerini kapatmayı unutmayın. Böylece etler buharda daha yumuşak bir hâle gelecektir. Yanında pilav ile servis ettiğinizde muhteşem bir uyum sağlanacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu güveç yanında zerdeçallı pilav, yoğurtlu mezeler veya taze yeşil salata ile harika bir kombinasyon oluşturur.