Baharatlı ve çıtır tavada ciğer tarifi, lezzetli ciğerin baharatlarla zenginleştirildiği ve çıtır çıtır pişirildiği pratik bir yemektir. Özellikle et severlerin vazgeçilmezi olan bu tarif, akşam yemeklerinizi şenlendirecek, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza lezzet katacak. Sağlıklı beslenmeye de uygun olan bu nefis tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Baharatlı ve çıtır tavada ciğer, öncelikle ciğerin marine edilmesiyle başlar. Baharatlar ve un ile kaplanan ciğer dilimleri, tavada kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunar. Yanında garnitür veya salata ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ciğer (sığır veya kuzu)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Ciğeri dilimleyin ve bir kaseye alın.
• Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin. İyice harmanlayarak 10-15 dakika marine edin.
• Marine olmuş ciğerleri una bulayın.
• Geniş bir tavayı ısıtın ve kızmış yağa ciğerleri ekleyin.
• Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen ciğerleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emdirin.
• Servis tabağına alarak limon suyu ile süsleyin. Üzerine maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Ciğerin yumuşak kalması için marine süresi önemlidir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ciğerin çıtır çıtır olması için yağı yeterince kızdırmalısınız. Pişirme süresi ciğerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden pişme durumunu kontrol edin. Sağlıklı bir alternatif isterseniz, ciğeri fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baharatlı ve çıtır tavada ciğer, yanında roka salatası veya yoğurtlu bir sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.