Testi kebabı, özellikle Anadolu'nun unutulmaz tatları arasında yer alır ve zengin malzemeleriyle damakları şenlendirir. Kendine has pişirme yöntemiyle, etin ve sebzelerin eşsiz aromasını alarak lezzet dolu bir yemek sunar. Hem geleneksel hem de modern sunumlarıyla, davet sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Testi kebabı, etin ve sebzelerin bir testi içerisinde uzun süre pişirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle etler marine edilip, sebzelerle harmanlanır. Ardından, her şey testi içinde bir araya getirilerek, odun ateşinde veya fırında pişirilir. Bu yemek; zengin aroması, yumuşak eti ve lezzetli sosu sayesinde hem ana yemek olarak muhteşem bir tercih hem de misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 2 adet patates, küp doğranmış
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet testi (seramik veya toprak)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Marinelenmiş etleri bir kenara alın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
• Sonra doğranmış patates ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Domates salçasını ekleyerek karıştırın ve bir miktar su ilave edin.
• Tüm malzemeleri testi içine yerleştirip, üzerini kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya güveç ateşinde yaklaşık 2 saat pişirin.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken etin iyi marine edilmesi lezzeti artırır. Ayrıca testi ya da güveçte pişiriyorsanız, zaman zaman kontrol etmeyi unutmayın. Eğer daha fazla su eklemeniz gerekirse, sıcak su ekleyin böylece etler daha yumuşak olacaktır. Pişirme süresini etin cinsine göre ayarlamak önemlidir, mümkünse taze et kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabı yanında pilav, yoğurt veya haşlanmış sebzeler ile servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh şarap veya ayranla muhteşem bir uyum yakalar.