Calzone, geleneksel İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçinin bol malzeme ile zenginleştirildiği bu kapalı pizza çeşidi, pizza severlerin vazgeçilmezi oluyor. Farklı iç harçları ile zenginleştirilebilen calzone, evde kolaylıkla hazırlanıp pişirilebilen bir tarife sahiptir. Dışının çıtır çıtır oluşu, içinin ise yumuşak ve lezzet dolu olması, bu yemeği özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir seçenek haline getiriyor.

Tarife Giriş

Bu calzone tarifi, zengin iç dolgusu ve leziz hamuruyla dolu olan, herkesin beğeneceği bir İtalyan klasiğidir. Hamurunu önceden hazırlayabilir ve istediğiniz malzemelerle doldurarak pişirebilirsiniz. Mozzarella peyniri, sucuk, mantar gibi malzemeler kullanarak kişisel zevkinize göre şekillendirebilirsiniz. Sonunda çıtır çıtır bir dış kabuk ve akışkan bir iç dolgu ile sofralarınızı şenlendirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 480 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 7 gram instant maya
• 10 gram tuz
• 30 ml zeytinyağı
• 200 gram mozzarella peyniri
• 100 gram sucuk
• 100 gram mantar
• 1 adet biber
• 200 ml domates sosu

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, maya ve tuzu ilave edin. Karıştırın.
• Suyu ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirip kabartın.
• Domates sosunu hazırlayın; taze domatesleri, tuzu ve baharatları karıştırarak kaynatın.
• Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi açarak iç harcını koyun.
• Önceden hazırlanmış malzemeleri (sucuk, mantar, biber ve mozzarella) koyun ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Calzone yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Hamurun çok sert ya da yumuşak olmaması gerekiyor. Ayrıca, iç malzemelerin suyunun iyi süzülmesi, hamurun ıslanmaması açısından faydalıdır. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirirseniz, daha güzel bir lezzet elde edersiniz. Üzerine biraz zeytinyağı ve taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yeşil salata, sarımsaklı ekmek ya da çıtır patates kızartması eşlik edebilir.