Cannoli, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle Sicilya'da popülerdir. Dışı çıtır çıtır hamur, içi zengin ricotta peyniri ve şekerle doldurulmuş bu tatlı, her lokmada size İtalya'nın güneşini hissettirecek. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu cannoli tarifi ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat. İster özel bir gün kutlaması, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tatlı her zaman doğru bir seçimdir.

Tarife Giriş

Bu cannoli tarifi, hafif ve çıtır bir hamur ile zengin, kremsi bir ricotta dolgusu sunar. Hamur malzemeleri karıştırılıp şekillendirilir, ardından kızartılır. İç harcı ricotta peyniri, şeker ve biraz vanilyadan oluşur. Cannoliler soğuduktan sonra doldurulur ve isteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya fındıkla süslenir. Sonuçta, misafirlerinizi etkileyen nefis bir İtalyan tatlısı elde edersiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 30 gram toz şeker
• 30 ml zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• 30 ml beyaz şarap
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 500 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• Çizgi çikolata parçaları (isteğe bağlı)
• Kızartma yağı

Yapılışı

• Un, şeker, zeytinyağı, yumurta sarısı, beyaz şarap ve tuzu bir kapta iyice yoğurun ve hamuru dinlendirin.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve cannoli kalıplarının etrafına sarın.
• Derin bir yağda hamurları kızartın, altın rengi alana kadar pişirin.
• Ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilya özünü bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Kızaran cannolileri soğutun ve iç harcı bir şırıngayla ya da bir kaşık yardımıyla doldurun.
• Üzerini çikolata parçaları veya fındık ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Cannoli hamurunun çıtır olması için iyi bir şekilde kızartmak önemlidir. Yağın ısısı kontrol edilmeli, aşırı sıcak olmamalıdır. Ayrıca dolgunun daha lezzetli olması için, iç harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilebilir. Hamuru açarken ince olmasına özen gösterin, böylece kızardığında daha çıtır olur. Sunum yaparken üzerine pudra şekeri serpmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli’nin yanında, taze demlenmiş bir espresso ya da limonlu bir likör çok güzel gitmektedir.