Safranlı Risotto alla Milanese, İtalya'nın en özel lezzetlerinden biridir. Bu zengin ve kremsi risotto, safranın eşsiz aromasını taşıyarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İtalyan mutfağının klasiği olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşarak özel anlar yaratabilirsiniz. Sofralarınıza zarafet katacak bu tarif, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Risotto alla Milanese, safran ile tatlandırılmış İtalyan usulü bir pirinç yemeğidir. Özel Arborio pirinci kullanılarak hazırlanan bu yemek, krema gibi bir kıvama ulaştığında tam anlamıyla lezzet patlaması yaşatır. Beyaz şarap ile pişirilen risotto, parmesan peyniri ile zenginleştirilip, safranın muhteşem rengi ve aromasıyla birleşerek unutulmaz bir tat sunar. Hem aperitif hem de ana yemek olarak sunulabilir, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 350 gr Arborio pirinci
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1/4 çay Kaşığı safran
• 100 gr Parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 50 gr tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuza ve karabiber

Yapılışı

• Bir tencerede sebze suyunu kaynatın ve içine safranı ekleyerek bir kenarda bekletin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar pişirin.
• KAYNAYAN sebze suyundan bir kepçe ekleyin ve sürekli karıştırarak pirinç suyu çekene kadar pişirin.
• Pirinç neredeyse pişene kadar bu işlemi tekrarlayın, son olarak parmesan peyniri ve kalan tereyağını ekleyin.
• Karıştırın ve tuz, karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Safran kullanımı için dikkatli olun, fazla eklenmesi risottodaki tadı bozabilir. Ayrıca risottonun pişme süreci boyunca sürekli karıştırmak, yoğun ve kremsi bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Risottolarda pirinci hazırlama aşamasında suyumuzu yavaşça eklemeyi unutmayın, bu, pirincin nişastasını serbest bırakır ve yemeğe kremsilik katacaktır. Taze hazırlanan parmesan peynirinin lezzeti tarifinize ekstra bir derinlik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında beyaz etler, deniz ürünleri ve hafif salatalar ile servis edilebilir. Ayrıca bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.