Peynirli veya etli dolgu ile hazırlanan ravioli, İtalyan mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Bu harika yemek, evde kolayca yapılabilir ve ikonik lezzeti ile misafirlerinizi etkilemenizi sağlar. İçindeki zengin malzemeler ile damak tadınıza hitap eden bu makarna yastıkları, hem özel günlerde hem de günlük öğünlerde tercih edilebilir. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir tariftir.

Tarife Giriş

Peynirli veya etli ravioli yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. Öncelikle hamur hazırlanır ve ardından içine peynir veya et karışımı konarak şekillendirilir. Kaynar suya atılan ravioliler kısa sürede pişirilerek sofraya sunulmaya hazır hale gelir. Sosu ile birlikte servis edildiğinde, lezzeti katlanarak artar. Sadece birkaç malzeme ile tercihlerinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 300 gram ricotta peyniri (veya kıyma)
• 150 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates sosu

Yapılışı

• Un, yumurta ve tuzu bir kapta yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve üzerine peynir veya et karışımını küçük toplar halinde yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp ravioli şeklini verin. Kenarlarını su ile yapıştırdığınızdan emin olun.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve raviolileri 3-4 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında domates sosunu ısıtın.
• Pişen raviolileri sos ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Ravioli hazırlarken hamurun iyi yoğrulması, yapının sağlam olması açısından önemlidir. Peynir ve et karışımını yaparken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında üzerine parmesan peyniri eklemek, lezzeti artırır. Raviolilerin yapısının bozulmaması için suyun kaynadığından emin olun ve çok fazla haliyle tencereye atmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ravioli, taze bir salata, zeytinyağlı ekmek veya hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.