İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dana rosto, zengin sosu ve yumuşak dokusuyla pazar sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Aileniz ve misafirleriniz için özel anlar yaratacak bu nefis tarife göz atarak, geleneksel İtalyan lezzetlerini evinize taşıyabilirsiniz. Şık sunumu ve lezzeti ile bu yemek, özel günlerde veya hafta sonu keyifli bir yemek için ideal.

Tarife Giriş

İtalyan usulü dana rosto, yavaş pişirilmiş sulu bir et yemeğidir. Öncelikle baharatlarla marine edilen et parçası, sebzelerle zenginleştirilmiş bir sos içinde uzun süre pişirilir. Bu tarifte, dana eti önce mühürlenir, ardından sebzeler ve et suyu eklenip ağır ateşte pişirilerek yumuşacık hale gelir. Yanında hazırlanan garnitürlerle birlikte servis edildiğinde misafirlerinizi etkileyecek şık bir sunum elde edersiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana rosto eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet kereviz sapı
• 400 ml et suyu
• 200 ml beyaz şarap
• 1 dal taze kekik
• 1 dal biberiye
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Dana rosto etini tuz ve karabiberle ovalayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, eti her tarafı altın rengi alana kadar mühürleyin.
• Soğan, sarımsak, havuç ve kerevizleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
• Et suyunu ve taze kekik ile biberiyeyi ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
• Önce yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte yaklaşık 2.5 saat pişirin.
• Et piştikten sonra dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dana rosto yaparken etin marine edilmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olur. Etin pişirme süresi boyunca sürekli olarak düşük ısıda pişirilmesine dikkat edin; bu, etin yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Sosunun lezzetini artırmak için pişirme süresinin ortasında bir miktar et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirmeden önce eti mutlaka mühürlemek, etin suyunü kaybetmeden daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dana rosto, kremalı patates püresi veya fırınlanmış sebzelerle harika bir uyum sağlar.