Panettone, İtalyan mutfağının simgelerinden biri olarak, özellikle Noel dönemlerinde sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tercihtir. Süngerimsi dokusu ve içinde barındırdığı meyvelerle zenginleşen lezzeti, sofralarınıza neşe katacak. Bu tarifte adım adım, geleneksel panettone nasıl yapılır öğrenebilir ve sonuçta harika bir tatlı elde edebilirsiniz. Hem göze hem de damağa hitap eden bu özel kek, misafirlerinizi etkilemek için ideal.

Tarife Giriş

Panettone, yumuşak dokusuyla ve renkli meyve parçalarıyla dolu geleneksel bir İtalyan kekidir. Bu tarif, taze kuru meyveler, vanilya ve zengin bir hamur ile hazırlanır. Öncelikle hamuru mayalandırarak başlayacak, ardından çeşitli meyve ve kuruyemişlerle lezzetlendireceksiniz. Pişirildikten sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir, böylece özel günlerinizde sofralarınıza zarafet katarsınız.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 150 gram şeker
• 150 gram tereyağı
• 4 adet yumurta
• 200 ml süt
• 50 gram kuru üzüm
• 50 gram portakal kabuğu
• 50 gram limon kabuğu
• 10 gram tuz
• 10 gram kuru maya
• Vanilya özütü
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı

• Un, şeker, tuz ve kuru mayayı bir kaba alın. Karıştırın.
• Başka bir kapta ılık süt, eritilmiş tereyağı, yumurtaları ve vanilya özütünü çırpın.
• Tüm sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için 1 saat bekletin.
• Meyve ve kuruyemişleri hamura ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hamuru yağlanmış kalıba koyun ve yine mayalanması için 2 saat dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45-60 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları

Panettone yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yeterince mayalanmasını sağlamaktır. İlk mayalanma süresi yaklaşık 1 saat kadar olmalı, bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır. Ayrıca, kullandığınız kuru meyvelerin taze olmasına dikkat edin; eski ya da bayat meyveler tat üzerinde olumsuz etki yapabilir. Kekin daha lezzetli olmasını sağlamak için hamuru yoğururken içine birkaç damla likör eklemeyi de düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Panettone, kahve veya sıcak çikolata ile harika gider. Ayrıca, yanında farklı dondurma çeşitleri veya meyve sosları ile servis edebilirsiniz.