Panna Cotta, İtalyan mutfağının en sevilen ve en kolay yapılan tatlılarından biridir. Krema, şeker ve jelatin ile hazırlanan bu zarif tatlı, her damak tadına hitap eden hafif ve lezzetli bir seçenektir. Vanilya veya meyve sosları ile zenginleştirildiğinde, özel günlerin vazgeçilmezi olur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.

Tarife Giriş

Panna Cotta tarifi, kremanın şeker ve jelatinle birleştirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle jelatin soğuk suda bekletilir. Ardından krema, şeker ve vanilya bir pota içinde ısıtılır. Kıvamı gelince, jelatin eklenir ve karıştırılır. Karışım, kalıplara döküldükten sonra buzdolabında dinlendirilir. Servis yaparken yanında meyve sosu veya şekerleme ile süslemek harika bir lezzet katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
• Kalori: 220 kcal

Malzemeler

• 400 ml krema
• 100 ml süt
• 100 gr şeker
• 2 yaprak jelatin
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı meyve sosu veya çilek

Yapılışı

• Jelatin yapraklarını soğuk suda 5 dakika bekletin.
• Küçük bir tencerede kremayı, sütü, şekeri ve tuzu karıştırarak orta ateşte ısıtın.
• Kaynamaya başladığında vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
• Jelatini sudan çıkarıp sıkın ve sıcak karışıma ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Karışımı kalıplara dökün ve en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.
• Servisten önce kalıptan çıkartarak meyve sosu veya meyve ile süsleyin.

Püf Noktaları

Panna Cotta yaparken en önemli püf noktası, jelatinin tamamen eridiğinden emin olmaktır. Bunun için sıcak karışımın içine eklediğinizde hızlıca karıştırmak faydalı olur. Tatlı daha iyi kıvam alsın diye buzdolabında en az 4 saat bekletmelisiniz. Servis öncesinde kalıbı sıcak suya kısa bir süre daldırmak, panna cotta'nın daha kolay çıkmasını sağlar. İsterseniz tarife limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Panna Cotta, taze meyveler, çikolata sosu veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hafif bir şarap veya biraz kahve ile servis yapmak da oldukça hoş bir deneyim sunar.