Kremalı ve mantarlı risotto, İtalyan mutfağının en vazgeçilmez tariflerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Krema ve mantarların eşsiz uyumu ile hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi etkileyen muhteşem bir seçenek. İtalya'nın en popüler soslu pilav yemeği olan risotto, zengin aroması ve kremalı dokusuyla sofralarınızı süsleyecek. Pratik yapımıyla evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyin!

Tarife Giriş

Kremalı mantarlı risotto, Arborio pirinci, taze mantarlar ve krema ile yapılan İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Bu tarifte mantarların önce sotelenmesi, sonra pirinçle birleştirilmesi sağlanarak, zengin bir tat elde edilir. Risotto'nun kremalı yapısı, yemek hamuru sırasında eklenen et suyu ve parmesan peyniri ile tamamlanır. Her lokmanda eşsiz bir lezzet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1,5 su bardağı Arborio pirinci
• 400 gram taze mantar (şampiyyon veya istiridye mantarı)
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı krema
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları dilimleyin ve soğana ekleyip, suyunu çekene kadar soteleyin.
• Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Karışımın üzerine sıcak sebze veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Pirinç suyunu emene kadar bu işleme devam edin.
• Pirinç al dente kıvamına geldiğinde kremayı ve parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken önemli olan noktalar, kullanacağınız pirincin Arborio olması ve suyu azar azar eklemektir. Her eklemeden sonra karıştırmayı unutmayın, bu sayede risotto'nun kremamsı dokusu oluşacaktır. Mantarın taze ve kaliteli olması da yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Servisten önce üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirerek sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu kremalı mantarlı risotto, baharatlı ızgara tavuk, taze yeşil salata veya hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar.