Kremalı mantarlı risotto, Arborio pirinci, taze mantarlar, soğan, sarımsak ve beyaz şarap kullanılarak hazırlanan kremalı bir yemektir. Öncelikle soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelenir, ardından mantarlar eklenerek kavrulur. Arborio pirinci ilave edildikten sonra beyaz şarap ile pişirilir ve yavaşça sebze suyu eklenerek krema kıvamına ulaşana kadar karıştırılır. Son olarak parmesan peyniri ile lezzetlendirilerek servis edilir.
Risotto yaparken en önemli püf noktasından biri, pişirme sürecinde pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, kremsi bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca, kullanılan malzemelerin taze olmasına dikkat edin ve beyaz şarabı eklerken güçlü bir tertip seçin. Servis öncesinde üzerine taze karabiber serpmeyi unutmayın!
Bu risotto yanında yeşil salata, ızgara sebzeler veya hafif bir beyaz şarap mükemmel bir uyum sağlar.