Kabaklı ve peynirli risotto, kremamsı dokusu ve zengin tadıyla yemek sofralarınıza lezzet katacak bir İtalyan klasiğidir. Bu tarif, sebzeleri ve peyniri bir araya getirerek sağlıklı bir seçenek sunar. Her lokmada damakta iz bırakan, hafif baharatlarla zenginleştirilmiş bu risotto, özellikle vejetaryenler için ideal bir akşam yemeği alternatifi oluşturur. Kolay hazırlanabilir olması, aile ve arkadaşlarla paylaşmak için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kabaklı ve peynirli risotto, Arborio pirinci, taze kabak ve parmesan peyniri ile hazırlanan, kremsi bir İtalyan yemeğidir. Öncelikle soğan ve sarımsak, zeytinyağında sotelenir. Ardından pirinç eklenir ve beyaz şarap ile demlendirilir. Kabak eklenerek kısa bir süre pişirilir ve son aşamada parmesan peyniri ilave edilerek kremamsı bir kıvama getirilir. Sonuç, zengin ve lezzet dolu bir risotto olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı Arborio pirinci
• 1 adet orta boy kabak, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ilave edin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
• Taze doğranmış kabakları ekleyin ve sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Pirinci al dente kıvamında pişirdiğinizde, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto'nun ideal kıvamda olması için sürekli karıştırmak önemlidir. Suyunu yavaşça ekleyin, böylece pirinçin nişastası açığa çıkar ve yemeğinizi kremsi hale getirir. Parmesan peyniri yerine istediğiniz bir peynir ile de deneyebilirsiniz. Kabak yerine mevsim sebzeleri kullanarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu risottoyu taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz. Yanında bir kadeh beyaz şarap da harika bir uyum sağlar.