Cannoli, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Kıtır dış kabuğu ve zengin ricotta dolgusu ile ağızda dağılan bu lezzet, tatlı severler için bir rüya niteliğindedir. İster özel günlerde, ister günlük atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu muhteşem tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Aakadığınız her lokmada, İtalya'nın sıcak atmosferini hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Cannoli, ince ve çıtır çıtır bir dış kabuğun içine yerleştirilen tatlı ricotta peyniri ile hazırlanan nefis bir İtalyan tatlısıdır. Öncelikle dış kabuğu hazırlamak için hamur yapılır, daha sonra kızartılıp soğumaya bırakılır. Ricotta peyniri ile karıştırılmış şeker ve vanilya ile harç hazırlanır. Soğuyan hamurlar doldurulur ve üzerine pudra şekeri ile süslenerek servis edilir. Her lokmada İtalyan mutfağının eşsiz tatlarını deneyimleyeceksiniz!

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram şeker
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 yumurta
• 30 ml zeytinyağı
• 100 ml beyaz şarap (veya sirke)
• 300 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabına un, şeker, kakao tozu, yumurta, zeytinyağı ve beyaz şarabı ekleyin. Hamur haline gelene kadar yoğurun.
• Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlendikten sonra hamuru ince bir şekilde açın ve cannoli kalıbının etrafına sarın.
• Yağı bir tavada kızdırın ve hazırladığınız hamurları altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün.
• Ayrı bir kapta, ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilya özünü karıştırın.
• Soğuyan hamurları çıkarın ve iç harcı ile doldurup pudra şekeri ile süsleyin.
• Hemen servis yapın ve tatlı keyfinin tadını çıkarın!

Püf Noktaları

Cannoli yaparken en önemli püf noktası, hamurun ince açılması ve kızartılırken aşırıya kaçmaktan kaçınılmasıdır. Kızartma yağı yeterince sıcak olmadığında hamurlar yağ çekebilir, bu yüzden yağı iyice ısıttığınızdan emin olun. Dolgu için kullandığınız ricotta peynirinin kaliteli olması, tatlılığın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, iç harcı hazırladıktan sonra dolgunun hamurların içinde yumuşamasını önlemek için hemen doldurun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli tatlısı, yanında bir fincan kahve, cappuccino veya sıcak çikolata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve salatası veya dondurma ile birlikte sunarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.