İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Carbonara, makarna ve yumurta sosunun mükemmel bir birleşimiyle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir seçenek arayanlar için idealdir. Tamamen doğal ve taze malzemelerle hazırlanan bu otantik İtalyan tarifini denediğinizde, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir yemek deneyimi yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Gerçek İtalyan Carbonara tarifi, spagetti makarnanın, guanciale (İtalyan pastırması), yumurta ve parmesan peyniri ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilen bu lezzetli yemek, özellikle yoğun günlerde pratik çözüm sunar. Kıvamı ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram guanciale (veya pancetta)
• 3 adet yumurta
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Karabiber
• İsteğe bağlı tuz

Yapılışı

• Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Spagetti makarnayı paket talimatlarına göre pişirin.
• Ayrı bir tavada guancialeyi küp şeklinde kesip kızartın. Kızardıktan sonra ocaktan alın.
• Bir kasede yumurtaları ve rendelenmiş parmesan peynirini çırpın. Kızarmış guancialenin yağını da içine ekleyin.
• Pişen makarnayı süzün ve sıcak olarak yumurta karışımının üzerine dökün. Hızlıca karıştırarak sosun makarnaya yapışmasını sağlayın.
• Karabiber ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaların pişmemesi için makarnanın sıcak sularının hızla yumurtalara karıştırılması çok önemlidir. Guanciale yerine pancetta kullanabilirsiniz, ancak gerçek İtalyan tadı için guanciale tercih edilmelidir. Tarife tuz eklemek isteğe bağlıdır, zira guanciale yeterince tuzludur. Ayrıca, karabiberin tazeliği yemeğin lezzetini artıracak önemli bir detaydır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yeşil salata ve beyaz şarap ile servis edilebilir. Ayrıca parmesan peyniri rendesi ile zenginleştirmek de iyi bir seçenektir.