Pappardelle al Ragu di Cinghiale, İtalya'nın zengin lezzet mirasından doğan, yaban domuzu eti ile hazırlanan eşsiz bir makarna tarifidir. Bu yemek, doğal ve aromatik tatları bir araya getirerek, sofralarınıza otantik bir İtalyan deneyimi sunar. Hem doyurucu hem de lezzetiyle sizi büyüleyecek bu tarif, özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir. Sade bir salata ile birlikte sunarak sofranızı taçlandırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Pappardelle al Ragu di Cinghiale tarifi, yaban domuzu eti ve zengin bir sosun birleşimi ile hazırlanır. Yılların deneyimiyle geliştirilmiş bu tarif, kalın pappardelle makarnası ile birlikte sunulur. Yaban domuzu, zeytinyağı, soğan, havuç ve baharatlarla uyum içinde pişirilerek, makarnanın üzerine dökülür. Bu lezzetli yemek, hem göze hem de damağa hitap eder.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram pappardelle makarna
• 500 gram yaban domuzu eti, küçük doğranmış
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 300 ml kırmızı şarap
• 400 gram doğranmış domates (konserve)
• 2 dal taze kekik
• 2 dal taze biberiye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, damak zevkine göre

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Yaban domuzu etini ekleyin ve etler kahverengiye dönene kadar pişirin.
• Kırmızı şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Domatesleri, kekik ve biberiyeyi ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte 1 saat pişirin.
• Bu sırada pappardelle makarnasını tuzlu suda haşlayın.
• Makarna piştikten sonra, süzün ve ragu sosu ile karıştırarak tabaklara servis edin.

Püf Noktaları

Yaban domuzu eti, zorlu bir yemek olmasına rağmen, doğru baharatlarla tatlandırıldığında lezzeti büyüleyici bir hal alır. Etin daha yumuşak ve lezzetli olması için, pişirme sırasında düşük ateşte uzun süre pişirilmesi önerilir. Ayrıca, makarnayı haşlarken suya yeterince tuz eklemeyi unutmayın, bu makarnanın tadını zenginleştirecektir. Yemek servisi için taze otlar ile süslemek de sunumu daha çekici hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır ekmek, yeşil salata, Parmesan peyniri, Chianti şarabı.