Spagetti Carbonara, Roma mutfağının eşsiz bir imzasıdır. Kremalı ve yoğun lezzetiyle her damak tadına hitap ederken, evde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarif, doğru malzeme ve tekniklerle, restoran kalitesinde bir yemek sunmanıza olanak tanıyacak. İtalyan mutfağının bu klasik tadını keşfedin ve sevdiklerinizle paylaşın. Özenle hazırlanmış bu tarifle, kendi mutfak deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Spagetti Carbonara, makarna severler için mükemmel bir seçimdir. İtalya'nın başkenti Roma'dan gelen bu tarif, yumurta, parmesan peynir, guanciale ve karabiber gibi basit ama etkili malzemelerle hazırlanır. Makarna haşlanıp, sıcak sos malzemeleriyle harmanlanır ve güçlü bir lezzet sunar. Bu hızlı ve doyurucu yemek, hem günlük sofralarınızda hem de özel akşam yemeklerinde yer alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 650 kcal

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram guanciale (veya jambon)
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 4 adet büyük yumurta
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Tuz (makarna suyu için)

Yapılışı

• Bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
• Aynı anda, guancialeyi küp şeklinde doğrayarak bir tavada ısıtın; çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Yumurtaları bir kasede çırpın, parmesan peyniri ile karıştırın ve tuz ile karabiber ekleyin.
• Pişen spagettiyi süzüp tavaya ekleyin ve guanciale ile karıştırın.
• Tavanın altını kapatın, ardından yumurta karışımını sıcak makarnaya ekleyin, hızlıca karıştırarak sosun krema haline gelmesini sağlayın.
• Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan ve karabiber serpin.

Püf Noktaları

Spagetti Carbonara'nın en önemli püf noktası, yumurtaların sos haline gelmesi için sıcak makarnanın kullanılmasıdır. Dikkatlice karıştırarak yumurtaların pişmesini önlemiş olursunuz. Guanciale yerine jambon kullanılabilir ama guanciale en otantik lezzeti sunar. Sosun daha kremsi olmasını istiyorsanız, az miktarda makarna suyu ekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş ekleyerek istenilen kıvamı ayarlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İtalyan salatası, kırmızı şarap veya beyaz şarap, taze ekmek.