Dolgulu hamur güzeli tortellini, İtalya'nın enfes mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifle evde yapabileceğiniz taze tortelliniler, lezzeti ve görünümüyle misafirlerinizi cezbedecek. İç harcında kullanacağınız malzemelerle damak tadınıza göre özgün bir seçenek yaratabilirsiniz. Adım adım rehberimizle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemek, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.

Tarife Giriş

Tortellini, ince hamurun içine çeşitli dolguların konulmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, taze makarna hamuru yapımı ile birlikte, ricotta peyniri, ıspanak ve parmesan ile doldurulan tortellinilerin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Makarna hamuru dinlendirildikten sonra, ince bir şekilde açılır ve kesilir. Her bir parça, lezzetli iç harcı ile kapatılarak, klasik tortellini şekli verilir. Son olarak, tuzlu suda haşlanarak sıcak sos ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 100 gram ricotta peyniri
• 100 gram ıspanak (haşlanmış ve suyu süzülmüş)
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• Tuz (tatlandırmak için)
• Karabiber (tatlandırmak için)
• Zeytinyağı (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve yumurtaları kırın. İyice yoğurun ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Haşlanmış ıspanağı, ricotta peyniri ve rendelenmiş parmesan ile karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin.
• Dinzlenmiş hamuru ince açın ve yuvarlak parçalar kesin.
• Her parçanın ortasına iç harcından koyun, kenarlarından kapatarak yarımdaire yapın ve kenarları birleştirerek tortellini şeklini verin.
• Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve tortellinileri haşlayın (yaklaşık 3-4 dakika).
• Haşlanan tortellinileri süzün, zeytinyağı ile harmanlayın ve sıcak sos ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Tortellini yaparken, hamurun ince açılmasına özen gösterin. Hamur iyi dinlendiğinde daha kolay şekil alır. İç harcı çeşitlendirebilir, mantar veya et ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Haşlamadan önce tortellinileri unlayarak birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan serpmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Domates sosu, pesto sosu veya hafif bir salata ile ideal bir kombinasyon oluşturur.