İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan risotto, deniz ürünleriyle zenginleştirildiğinde adeta bir deniz festivali gibi tadına doyulmaz bir lezzet sunar. Bu tarifte, taze deniz ürünleri ve kremalı risotto buluşarak, sofralarınıza hem şıklık hem de lezzet katacak. Balık, karides ve midyelerle dolu bu zengin risotto, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. İster akşam yemeği, ister özel davetler için mükemmel bir tercih olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Deniz ürünlü risotto, denizden alınan taze malzemelerle hazırlanan ve kremalı bir yapıya sahip, İtalyan mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Önce soğan ve sarımsak kavrulur, ardından arborio pirinci eklenir ve sıcak sebze suyu ile pişirilir. Son aşamada taze karides, midye ve balık eklenerek lezzetini artırır. Kremalı, zengin bir doku ve enfes bir tat ile sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı arborio pirinci
• 200 gram karides, temizlenmiş
• 200 gram midye, temizlenmiş
• 200 gram beyaz balık filetosu, doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze maydanoz, süsleme için
• Tuz, karabiber

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Arborio pirincini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, pirinçlerin şeffaflaşmasını bekleyin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırması için karıştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pirinçlerin pişmesini sağlayın.
• Pirinç suyu çekene kadar pişirmeye devam edin, gerekirse daha fazla su ekleyin.
• Karides, midye ve beyaz balığı ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis yaparken taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto pişirirken en önemli püf noktası, sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını serbest bırakmasını sağlar ve risotto'nun kremalı bir dokuya kavuşmasına yardımcı olur. Ayrıca, deniz ürünlerinin tazeliği yemeğin lezzeti açısından kritik öneme sahiptir. Pazardan taze deniz ürünleri alarak yapacağınız risotto, herkesi kendine hayran bırakacak. Dilerseniz üzerine birkaç damla limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bir kadeh soğuk beyaz şarap, taze yeşil salata veya kızarmış ekmek ile servis yapabilirsiniz.