Deniz mahsullü risotto, denizden sofralarınıza getirilen taze lezzetlerin harmanlandığı nefis bir İtalyan yemeğidir. Sıklıkla balık, kalamar, karides ve istiridyelerle hazırlanarak zenginleştirilen risotto, kremalı yapısı ve aromatik tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem özel günlerde hem de sıradan akşam yemeklerinde sunulabilecek şık bir seçenek olup, hazırladığı tüm misafirlerin beğenisini kazanır.

Tarife Giriş

Deniz mahsullü risotto tarifi, öncelikle kremalı arpa şehriye veya arborio pirinci ile yapılan bir İtalyan yemeğidir. Taze deniz ürünlerinin yanı sıra soğan, sarımsak ve beyaz şarap ile zenginleştirilir. Pişirme sırasında yavaş yavaş et suyu eklenir ve karışım sürekli karıştırılarak krema kıvamına getirilir. Son adımda taze otlar ve limon suyu ile tatlandırılarak en iyi şekilde servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram arborio pirinci
• 250 gram karides, temizlenmiş
• 200 gram kalamar, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 100 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze maydanoz, süslemek için
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırarak pişirin.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek, pirinç iyice nemlenene kadar karıştırmaya devam edin.
• Karides ve kalamarı ekleyin, deniz ürünleri pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş parmesan peynirini ve tuz, karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
• Yemek piştikten sonra taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası sürekli karıştırmaktır. Bu, pişirme sırasında nişastanın salınmasını sağlar ve yemeğe kremalı bir yapı kazandırır. Ayrıca, sebze suyunu eklerken her seferinde bir miktar ekleyip karıştırarak pişirmeye özen gösterin. Deniz mahsullerinin tazeliği, yemeğin lezzetini etkileyen en büyük faktörlerden biridir, bu yüzden mümkünse taze ürünler kullanmaya çalışın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis risotto yanında taze bir yeşil salata ve beyaz şarap ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, limon dilimleri ile serin bir tat katabilir.