Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve köklü tariflerinden biridir. Özellikle Toroslar'dan gelen ferahlığı ve besleyici özelliği ile yaz kış sofralarımızda yer alır. Yoğurt, nane ve pirinç birleşimi ile ortaya çıkan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Öğle veya akşam yemeklerinizde ara sıcak olarak tercih edebilir, misafirlerinizi bu geleneksel tat ile ağırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt ve nane ile zenginleştirilmiş, şifalı malzemelerle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Pirinç ve un ile kalınlaştırılan bu çorba, taze nane ve limon suyu ile lezzetini artırarak hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek olur. Özellikle soğuk kış günlerinde, yüreği ısıtan bir çorba olarak tercih edilir ve oldukça pratiktir. Tarifimiz ile 4 kişilik lezzetli bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı un
• 1.5 su bardağı yoğurt
• 1 litre su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Taze nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pirinci yıka ve süz. Bir tencerede 1 litre suyu kaynat.
• Kaynayan suya pirinci ekleyip, yumuşayana kadar pişir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, un ve tuzu çırp.
• Pirinçler piştikten sonra, yoğurt karışımını yavaşça ekleyerek iyice karıştır.
• Orta ateşte karıştırarak 10 dakika daha pişirmeye devam et.
• En son içine nane, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek bir süre daha karıştırıp ocaktan al.
• Servis ederken üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Yayla çorbasında en önemli püf noktası yoğurt eklerken suyun sıcaklığını dengelemektir. Eğer yoğurt doğrudan kaynar suya eklenirse kesilme riski olabilir. Bu yüzden yoğurdu önce bir miktar sıcak su ile inceltip daha sonra yavaşça çorbaya ilave etmek gerekir. Ayrıca çorbanın kıvamını beğeniyorsanız daha fazla su ekleyebilir veya kıvamını azaltmak için süt de kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası, yanında çıtır ekmekler, salata veya zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.