Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalardan biridir. Kıvamlı yapısı ve zengin lezzetiyle hem besleyici hem de sıcak bir başlangıç sunar. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, hem pratik yapımı hem de damak çatlatan tadıyla yemek masalarınızı süsleyecek. Lezzetli malzemelerin bir araya gelmesiyle elde edilen bu tarifi kaçırmayın ve evinizde pişirerek sevdiklerinizi mutlu edin.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, mercimek, pirinç, bulgur ve sebzelerin harmanlandığı besleyici bir tariftir. Kırmızı biber, nane ve limon suyu ile tatlandırılarak servis edilir. Geleneksel Türk mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Çorba hazırlanırken öncelikle malzemelerin iyice yıkanması, ardından soğanda, havuçta ve domatesta kavrulması ile başlayarak, tüm malzemelerin bir araya getirilmesiyle pişirilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 7-8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kıydığınız havucu ve küp doğranmış domatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra domates salçasını ilave edin.
• İyice karıştırdıktan sonra mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, karıştırın.
• Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve baharatları ekleyin.
• Çorbayı kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ekleyerek karıştırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken en önemli püf noktalardan biri, içindeki malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Mercimeklerin iyice pişmesi, çorbanın kıvamını artırır. Ayrıca, baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir; özellikle nane ve pul biberin miktarını artırarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Çorbayı servis etmeden önce kıvamına göre su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası yanında, limon dilimleri, kurutulmuş ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, bir dilim beyaz peynir ya da zeytin de iyi bir uyum sağlar.