Şiveydiz çorbası, Kürt mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nane ve tere otu ile zenginleştirilmiş bu doyurucu çorba, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Geleneksel tarifler ve malzemelerle yapılan Şiveydiz çorbası, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sunulabilir. Sağlıklı bir beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenek olan bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için de harika bir alternatif oluşturur.

Tarife Giriş

Şiveydiz çorbası, yoğurt, tere otu ve nane gibi taze malzemelerle hazırlanan, besin değeri yüksek ve doyurucu bir lezzettir. İlk adımda soğan ve biberler kavrulur, ardından bulgur ve su eklenip kaynamaya bırakılır. Son olarak, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen çorba, ferahlatıcı bir tatla servis edilir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorbayı yaparken taze otların kullanımına dikkat etmek önemli.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 40 dakika.
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Çorba.
• Mutfak: Kürt mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 180 kalori.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet yeşil biber
• 1 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 avuç taze tere otu
• 1 avuç taze nane
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede biraz yağ ile kavurun.
• Doğranmış yeşil biberi ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve çorbanın altını kapattıktan sonra ekleyin.
• Taze doğranmış tere otu ve nane ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Servis yapmadan önce biraz daha taze ot ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha lezzetli olması için taze otları mümkünse bahçeden veya marketten yeni alınmış olarak kullanın. Yoğurdu çorbanın sıcaklığına dikkat ederek ekleyin, aksi takdirde kesilebilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Ayrıca üzerine zeytinyağı gezdirerek servisten önce lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şiveydiz çorbası lahmacun, pide veya zeytinyağlı dolmalar ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile sunulduğunda ise lezzeti katlanarak artar.