Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan şehriye çorbası, hafif ve besleyici yapısıyla sofralarınızı süsler. Özellikle aç karnına tüketildiğinde vücudu dinç tutarak, sıcak bir başlangıç yapmanıza yardımcı olur. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tüketeceği bu çorba, pratik yapımıyla da mutfakta zaman geçirmek istemeyenler için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Şehriye çorbası, pratik malzemelerle hazırlanan ve kısa sürede pişirilebilen bir çorba tarifidir. İçerisinde şehriye, sebzeler ve et suyu veya tavuk suyu ile hazırlanan bu hafif çorba, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarındaki yeriyle dikkat çeker. Ana malzemeleri kolayca bulunabilen bu tarif, kısa bir süre içinde hazır olur ve sofralarda sıcak bir başlangıç sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 limon suyu (isteğe bağlı)
• Yeşil soğan (süslemek için)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Arpa şehriyeyi ekleyerek, şehriyeler hafifçe kavrulana kadar karıştırın.
• Tavuk suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin ve kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin ve servis etmeden önce karıştırın.
• Çorbanızı servis kaselerine alarak üzerini yeşil soğan ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Şehriye çorbasının daha lezzetli olması için, et suyu kullanırken evde haşlanmış tavuk veya et suyu seçmeniz önerilir. Ayrıca, çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Limon suyu eklemek, çorbanın ferahlatıcı bir tat katmasına yardımcı olur. Gerekli malzemeleri önceden hazırlayıp, çorbanın yapım sürecini kısaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ramazan sofralarında şehriye çorbasının yanında zeytinyağlı dolma, salata veya hafif meze çeşitleri ile servis edebilirsiniz.